Foto: PML
O Departamento de Ciência dos Alimentos, da Universidade Federal de Lavras (Ufla), e a Secretaria Municipal de Educação estão fazendo uma experiência com alunos de duas escolas da cidade: "Umbelina Azevedo Avelar" e "Antonina Guimarães Carvalho", nestas duas escolas está sendo introduzido o peixe na merenda escolar.
O peixe é servido em forma de hambúrguer e empanados, porém, outras formas de levar até a mesa das escolas um cardápio variado com peixes, estão sendo estudados pelo Departamento de Ciência dos Alimentos e com as nutricionistas da Secretaria Municipal de Educação, já que a merenda com peixe será servida uma vez por semana.
O peixe é apontado por especialistas das áreas de Nutrição e Saúde como um alimento nobre, saudável e que contém importantes valores nutricionais. Caso o cardápio à base de peixes seja bem aceito pelos estudantes, essa proposta inovadora será estendida progressivamente a mais unidades escolares do Município.
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