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Será realizado no Salão de Convenções da Universidade Federal de Lavras (Ufla), nos dias 21, 22 e 23, o 1º Fórum Integrado de Bebidas, com palestras e minicursos. O Fórum é uma parceria estabelecida entre o NEL (Núcleo de Estudos em Laticínios), NEEB (Núcleo de Estudos em Engenharia de Bioprocessos), NEPC (Núcleo de Estudos em Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças) e QICAFÉ (Núcleo de Estudos em Qualidade, Industrialização e Consumo de Café).

O objetivo do Fórum é discutir e disseminar tendências e inovações, processos, tecnologias e práticas no segmento de bebidas. Serão ministradas quatro palestras com profissionais da área e quatro minicursos.

No dia 21, terça-feira, às 18h, será realizada a abertura do evento e às 18h20, a primeira palestra: Tendências e Inovação no mercado de bebidas, ministrada por Tiago Chiessi, do Café Racer; 20h20, a segunda palestra do dia: Processos Fermentativos, ministrada pela professora do Departamento de Biologia da Ufla.

No segundo dia do evento, dia 22, às 18h, palestra Qualidade pós-colheita da matéria prima, com o professor Eduardo Vilas Boas, do Departamento de Ciência dos Alimentos da Ufla; às 20h, Tecnologias e processo cervejeiro, ministrada pelo empresário Lamartini Silva Martins, da Cervejaria Funil.

Dia 23, último dia do evento, será destinado aos minicursos, que terão início às 18h: Degustação de cafés; Produção de hidromel; Produção de licor, e Produção de bebidas láctea concentrada.

O 1º Fórum Integrado de Bebidas é aberto a qualquer pessoa interessada, os convites para as palestras custam R$ 25 e mais um litro de leite UHT, para as palestras e minicursos: R$ 40.